Il Ritorno del Faticone di Piano di Sorrento e le sue pizze d’autore

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Nella foto Ferdinando Gambardella con la moglie Maria Luisa e la figlia Gianna

Dopo le ferie ritornano le pizze d’autore di Ferdinando Gambardella, detto ‘O Faticone. Alla pizzeria ristorante Antica Cantina di via Gottole, Piano di Sorrento, l’impasto e il governo del forno sono il fiore all’occhiello del maestro pizzaiolo Gambardella. Ma il locale non si ferma alle bontà che escono dal forno come la famosa Pulcinella, un ripieno con mozzarella e prosciutto cotto con sopra pomodorini, rucola e scaglie di grana. L’Antica Cantina è anche una buona trattoria che propone piatti della tradizione popolare e quelli che si rifanno alla bella evoluzione della cucina sorrentina.  Gambardella gestisce con la moglie Maria Luisa Maresca che aiuta in cucina, prepara i dolci e gli ottimi infusi tra cui spicca un superbo finocchietto.

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