Articoli di Salvatore Tuccillo

Taurasi Riserva DOCG, Radici, Mastroberardino, 1999 Ci troviamo in provincia di Avellino, più precisamente ad Atripalda. È qui che la famiglia Mastroberardino, secondo ricostruzioni storiche riportate nel catasto borbonico, edificò le sue cantine dando vita […]

Che strano nome. Arriva dal greco “éntybon” e si traduce invidia. Ma non è quella che rode il fegato. Anzi è una della bontà che più apprezziamo tra le verdure che madre natura ci ha […]

Carnevale fa rima con maiale. Tutta la tradizione gastronomica carnascialesca della nostra regione è intrisa della prelibata carne dell’animale più apprezzato e amato dai buongustai. Martedì grasso,  ultimo giorno di carnevale (dal latino levare la […]

Lunedì 27 febbraio la Masseria Guidavia Cegnacolo 55, Ercolano, in collaborazione con Fabio Oppo e Laura Gambacorta, organizza la 1^ edizione di “Territori da gustare”, percorsi di degustazione alle falde del Vesuvio. L’evento, che avrà […]

Una grande festa per celebrare i due anni di attività. E’ quella in programma per il 27 febbraio prossimo, a partire dalle ore 20.30, all’Acqu’e Sale, il locale di Antonino Esposito, affacciato sulla Marina Piccola […]

La madre di tutte le paste e di tutti gli impasti. La lasagna, più spessa di una tagliatella, rettangolare o a nastro, è una delle più antiche forme di pasta che si conoscano. L’antenata dei […]

Al  via il primo corso  di approfondimento  dedicato alla “Pizza senza glutine”,  con Mulino Caputo e Antonio Pace, dell’Associazione Verace Pizza, rivolto ai professionisti della ristorazione. Gli incontri  si  svolgono  presso la nuova sede dell’Associazione Verace Pizza Napoletana di […]

Nella tradizione mediterranea il sapore del mare si declina in tanti gustosi e fantasiosi modi. Soprattutto con i prodotti dell’orto che fanno da contraltare al pescato fresco in numerosi piatti. Vellutate di piselli, creme di […]

La serata sarà chiusa dai dolci del maestro pasticcere Salvatore Gabbiano di Pompei Lavoreranno gomito a gomito Danilo Di Vuolo, chef de La Caletta dello Scrajo di Vico Equense, e il maestro pizzaiolo napoletano Luca […]