Ingredienti per 4 persone: Cosce di pollo 800 gr, Patate novelle 500 gr, 1 Cipolla, 1 Carota, 1 Costa di sedano, 100ml. di Vino bianco, 50ml. di Brodo, 2 foglie di Alloro, Timo q.b., Farnia, […]
I broccoli di rapa o cime di rapa coltivati in Campania, nell’intera provincia di Napoli, sono chiamati “friarielli”, perché fritti in padella, con aglio olio e peperoncino. Grazie al loro caratteristico sapore amarognolo e all’inconfondibile […]
Il suo sapore amaro la rende poco apprezzata ma la cicoria è ricca di proprietà benefiche, tanto da rendere possibile fare il pieno di elementi nutrienti e sani a ridotto valore calorico. La cicoria è […]
I fratelli Caccioppoli propongono tante bontà da forno con prodotti a Km zero Il pane ritorna in campagna e riprende il suo sapore originale. Un amarcord studiato con passione e convinzione, firmato dalla famiglia Caccioppoli, […]
Quando il ritmo delle stagioni scandiva anche quello della cucina, in questo periodo era giunto il tempo della carne di maiale. Quello per cui si era dovuto aspettare circa un anno, crescendolo con cura. E […]
Ingredienti per 4 persone: 380 gr di linguine, 500 gr di alici fresche (spinate) una quindicina di pomodorini, prezzemolo tritato q.b. olio extravergine d’oliva q.b., 1 spicchio aglio Procedimento: per prima cosa lavate le alici, […]
Ingredienti per 4 persone: Spaghettoni di Gragnano 380 gr; Guanciale 200 gr, 4 Tuorli di uova, Pecorino Romano Dop 100 g, Pepe nero e sale q.b. Procedimento: cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua […]
E’ stata assegnata ad Amaro Don Carlo l’Ampolla d’Oro da Spirito Autoctono 2026, il massimo riconoscimento previsto dalla Guida diretta e curata dai giornalisti Francesco Bruno Fadda e Lara De Luna che racconta l’Italia dei distillati, degli amari, dei […]
Ingredienti: Tonno sott’olio (peso sgocciolato) 230 gr, Ricotta vaccina 200 gr, Acciughe sott’olio 20 gr, Capperi sotto sale 20 gr, Parmigiano Reggiano (da grattugiare) 50 gr, Pangrattato 50 gr, 2 Uova, 1ciufetto di Prezzemolo (da […]
Polenta con salsiccia e spuntature di maiale al sugo Ingredienti per 4 persone: 500 gr di Polenta istantanea, 1 litro di acqua, sale q.b., 500 gr Spuntature di maiale, 500 gr di Salsicce, 1 Carota, […]
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