L’autunno ai piedi del Vesuvio si rivela come uno scrigno di sapori che ispira lo chef Salvatore Piccolo (nella foto) della Locanda Mariacarolì di via Garibaldi a Sant’Anastasia. Qui la cucina dello chef attinge a piene mani dalla tradizione partenopea per rivisitala in chiave leggera e creativa, come succede per i piatti del menù autunnale che prevedono l’uso sapiente di prodotti del territorio che incontrano altre eccellenze gastronomiche in piatti come: l’Uovo di quaglia con cottura pochè e crema di zucca napoletana al tartufo nero di Bagnoli, gli Spaghetti all’aglio nero fermentato, acciughe del Cantabrico e crema di noci fresche del Monte Somma o il Risotterra alla rapa rossa, spuma di patate di Avezzano e tartufo bianco di Alba.