Da “Sandro”, Cava de’ Tirreni, la colomba pasquale incontra la torta Sacher

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Alla pasticceria “Sandro” di Cava de’ Tirreni i classici dolci pasquali si ispirano alle torte della tradizione mittleuropea. E’ così che la colomba si tinge dei colori della Sacher, la famosa torta viennese. Con l’impasto arricchito di confettura di albicocche e cioccolato il maestro pasticcere Pier Paolo Mazzei riesce sfornare una particolare ed invitante colomba. Una colomba che rende più ricca l’offerta dei dolci del periodo, dalle pastiere fino ai tanti gusti delle altre colombe come quella “Melanù” nata alcuni anni fa e conosciuta in tutt’Italia grazie alla partecipazione della pasticceria “Sandro” all’Expo di Milano.

Nella foto il pasticcere Pier Paolo Mazzei con la moglie Mariella e la colomba Sacher