Un grande classico della cucina partenopea da gustare da maggio a settembre periodo ideale per trovare le cozze locali più buone e saporose n
La Ricetta della Zuppa di cozze
Ingredienti per 4 persone: Freselle di Agerola, 1 kg di polpo verace, 1 kg di cozze (Facoltativi 4 gamberi o altri crostacei) 2 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, 1 spicchi d’aglio, prezzemolo tritato 7/8 pomodorini dolci
Procedimento: pulire il polpo, metterlo in una casseruola colma d’acqua e farlo cuocere per circa 40-50 minuti. Dopo la cottura, prendere il polpo e tagliarlo a pezzetti e conservare l’acqua per bagnare le freselle. Far imbiondire uno spicchio d’aglio nell’’olio, unire le cozze 
pulite e lavate, coprire con un coperchio e cuocere finché saranno tutte aperte. Aggiungete il polpo ed i pomodorini e far cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere l’olio piccante
Quindi bagnare le freselle nell’acqua di polpo per poi adagiarle in un capiente zuppiera e coprirle con il sugo, le cozze ed il polpo
