Lunedì scorso, al Gran Caffè Gambrinus di Napoli, è stato presentato Whale, Water Sommelier Academy, il primo ente in Italia dedicato alla formazione certificata dei Sommelier dell’Acqua. All’incontro, patrocinato dal Consiglio Regionale della Campania e realizzato con la collaborazione di Acque Minerali Academy Aps, dell’Associazione Maitre (AMIRA) e dallo stesso Gran Caffè Gambrinus, hanno partecipato professionisti dell’ospitalità e della ristorazione, che hanno dibattuto su un tema inedito e innovativo nel panorama del food&beverage italiano: la formazione ad alto livello di una cultura delle acque minerali di pregio e lo sviluppo delle nuove professionalità ad essa connesse. Con il presidente di Whale, Emanuele Murone, moderati dal giornalista Alessandro Iovino, hanno partecipato: Daniele Salvatore Valente e Gennaro Murone rispettivamente presidente onorario e delegato di Acque Minerali Academy Aps, Stefania Santini Simoncelli (Water Sommelier), Gianfranco Marfella (docente Whale), Massimiliano Moscatiello (Royal Group Hotels & Resorts), Chef Mariano Armonia (Armonì Restaurant e Casa Armonì) e Pasquale Brillante dell’AMIRA.