In programma il Laboratorio di panificazione artigianale “Un impasto, tanti prodotti” a cura di Oasi San Cipriano.
Sabato 21 febbraio il Giardino Torre del Real Bosco di Capodimonte festeggia due anni di Mercato della Terra Slow Food. Lo storico giardino di delizie dei Borbone, immerso nel parco urbano più grande di Napoli, apre al pubblico per una giornata dedicata alla panificazione
artigianale pensata per celebrare la collaborazione, nata nel 2024, tra Delizie Reali Scarl – gestore del sito – e la Comunità dei Mercati della Terra di Napoli Slow Food. “Oggi festeggiamo un traguardo importante. Essere tra i siti istituzionali del Mercato della Terra di Napoli è motivo di grande orgoglio per noi che condividiamo la filosofia del “Buono, Pulito e Giusto” promossa da Slow Food” afferma Nunzia Petrecca Amministratrice Delegata Delizie Reali scarl “Proprio nel Giardino Torre, dove si dice sia stata infornata la prima pizza per la Regina Margherita, abbiamo in programma una mattinata dedicata all’arte bianca che offrirà tanti spunti di riflessione sul tema della biodiversità alimentare, mettendo in luce l’importanza di preservare i grani antichi e le colture stagionali” Alle ore 11 i visitatori potranno partecipare a “Un impasto, tanti prodotti” il laboratorio di panificazione artigianale a cura di Oasi San Cipriano che rientra nel progetto “Coltiviamo il BEnEssere” promosso dalla Comunità Slow Food Napoli Extra Moenia impegnata nel promuovere una cultura del cibo consapevole, sostenibile e locale.
Mani in pasta i partecipanti apprenderanno le tecniche base per la preparazione di pizze in pala e focacce, approfondendo tecniche di impasto e lievitazione con un focus su farine di qualità e grani antichi, ingredienti stagionali e a filiera corta. Un’occasione per vivere il cibo non solo come nutrimento, ma anche come momento di confronto, crescita e responsabilità collettiva. Il Mercato della Terra Slow Food si ripete ogni terzo week-end del mese e vede la partecipazione di piccoli produttori e agricoltori locali. A partire dalle ore 9 e fino alle 15 lungo i viali dell’ex fruttiera reale sarà allestito un mercato con stand dedicati alla vendita ed esposizione di prodotti freschi e lavorati: protagoniste numerose specialità e cultivar campane, le verdure e gli ortaggi coltivati negli orti del Giardino Torre, ma anche conserve, sottoli, marmellate a marchio Delizie Reali. La partecipazione al laboratorio “Un impasto, tanti prodotti” è gratuita previa prenotazione obbligatoria al numero Tel. 349 459 7997.