Ingredienti per 4 persone: 800gr. di Pesce spada; 500gr. di Pomodori pelati; 20gr. di Capperi sotto; 3 spicchi di Aglio 3; 80 gr. di Olive nere; Olio extravergine d’oliva, Sale fino e Origano q.b. Pepe nero a piacere
Procedimento: Tagliare il trancio di pesce spada in fette da circa 1 centimetro e dissalare i capperi sciacquando bene sotto acqua corrente. In una padella versare l’aglio e l’olio. Aggiungere i capperi. Fare insaporire per qualche minuto, intanto schiacciare i pomodori pelati con una forchetta. Aggiungere i pelati in padella e insaporire con l’origano. coprire con un coperchio e cuocere per circa15 minuti a fuoco medio. Quindi eliminare eliminate l’aglio. Adagiare le fette di pesce spada e aggiungete le olive. Aggiustare di sale e pepe (a piacere). Lasciare sul fuoco medio per circa 5 minuti. Girare le fette di pesce spada e cuocere per altri 5 minuti. Servire ben caldo.