Mamma Carmela aiutata da Filomena in cucina, continua a proporre tutto il gusto dei Monti Lattari al ristorante Valico di Chiunzi di Tramonti. Qui alle spalle della costiera amalfitana Pietro e Graziano Giordano (nella foto con le mogli Filomena Salzano e Carmela Amodio) accolgono clienti e turisti offrendo un menù di montagna che guarda alla tradizione contadina di questo territorio. Latticini freschi, formaggi stagionati, carne paesana, salumi artigianali, ortaggi freschi, funghi, tartufi neri e pasta fatta a mano sono il paniere della spesa delle cuoche che propongono tanti primi della tradizione montanara e secondi di carne a cominciare da prelibate grigliate miste. Mentre Vittorio Giordano impasta la classica pizza, dai mille gusti, che d’estate mette i colori ed i profumi della costiera, contribuendo a tenere alto il nome di questa terra che ha esportato centinaia di mastri pizzaioli in mezzo mondo.