Alici fresche da gustare ripiene di provola. Una ricetta tipica del sud Italia e della cucina mediterranea per rendere più gustoso e croccante il mare.
LA RICETTA Alici imbottite
Ingredienti per 4persone: 16 grosse alici freschissime, 250gr. di provola, 2uova, farina, pane grattugiato, sale e pepe q.b.
Procedimento: pulire le alici della testa, interiora e lisca, lasciandole unite per la coda. Aprirle e porre al centro di 8 di esse una fetta di provola. Ricoprire con le restanti alici, quindi infarinare, passare nelle uova battute ed infine nel pan grattato. Friggere in abbondante olio.