Domenica 9 novembre, nell’ambito del Mercato della Terra di Slow Food Costiera Sorrentina e Capri, torna l’appuntamento con i Laboratori del Gusto, l’incontro che unisce sapere agricolo, scienza e cucina. Protagonista di questa edizione sarà il melograno, come frutto fresco e straordinario che la stagione autunnale ci regala nel momento della sua piena maturazione. Troppo spesso sottovalutato e poco utilizzato in cucina, il melograno racchiude proprietà nutrizionali e antiossidanti eccezionali, celebrate fin dall’antichità e oggi confermate dalla ricerca scientifica. Tra i banchi del Mercato, i visitatori troveranno i produttori con i loro frutti appena colti, pronti a raccontare le varietà, le tecniche di coltivazione e i segreti di un prodotto che, per colore, sapore e simbolismo, incarna la rinascita della natura e la cura della terra. Alle ore 11:00, il Laboratorio del Gusto vedrà la partecipazione dell’agronomo Giampaolo Favorito dell’azienda agricola biologica Giovomel, custode di biodiversità e produttore, e dell’agronoma Alessandra Balduccini, che illustrerà le straordinarie qualità nutrizionali di questo frutto. A concludere il laboratorio, la degustazione a cura del cuoco dell’Alleanza Slow Food Mimmo De Gregorio (Ristorante Lo Stuzzichino), che interpreterà il melograno in un piatto capace di esaltarne gusto, profumo e versatilità. Come sempre, il Mercato della Terra rinnova il suo spirito originario: creare un luogo di incontro tra chi coltiva e chi cucina, tra chi produce e chi consuma, nel segno di un cibo buono, pulito e giusto. Un’occasione per riscoprire la stagionalità, valorizzare i piccoli produttori locali e rafforzare il legame con la nostra comunità attraverso i sapori autentici della terra.