I fratelli Caccioppoli propongono tante bontà da forno con prodotti a Km zero
Il pane ritorna in campagna e riprende il suo sapore originale. Un amarcord studiato con passione e convinzione, firmato dalla famiglia Caccioppoli, di Sant’Antonio Abate, che da novembre scorso ha aperto, in via Stabia, la Forneria Agricola. Una produzione di pane legata intimamente ed indissolubilmente alla terra ed ai suoi prodotti. Un’azienda agricola che produce tutta la materia prima che gli serve per fare il pane e tutto ciò che si impasta con la farina, dalle focacce ai croissant, dalle brioches ai panini da imbottire con porchetta e provola. 
Anche i prodotti che servono a farcire le mille bontà da forno arrivano dalle campagne di proprietà o dai contadini della zona che offrono verdure e ortaggi a chilometro zero. L’azienda dei Caccioppoli produce soprattutto olio extravergine, pomodori e naturalmente grano. Le farine prodotte in proprio come la Triticale e la Saragolla completano il quadro della materia prima formata soprattutto dalla farina Senatore Cappelli. E con queste farine, il lievito madre e le lente lievitazioni, la Forneria Agricola sforna un pane dal gusto antico, un pane cafone che riporta alla mente il profumo fragrante del pane caldo che si preparava, un tempo, solo nelle case contadine. Perché nei territori di provincia del Bel Paese non esistevano i panifici ed il pane si acquistava solo dai contadini. Questo mondo dai sapori puliti e schietti è stato ricostruito, con pazienza, rigore e dedizione, dai fratelli Gianluigi e Salvatore Caccioppoli, che hanno ereditato dai genitori, Catello e Angela, l’arte bianca dell’impasto e l’amore per la campagna, per l’agricoltura di qualità e per i prodotti della propria terra. 
Così Gianluigi e Salvatore Caccioppoli scelgono con cura gli agrumi da utilizzare per aromatizzare i dolci a partire dalla superba brioche, selezionano le alici e l’origano che arricchiscono una delle focacce più semplici e gustose che propongono. Approvvigionano i latticini artigianali o i broccoli paesani per farcire le pizze. Producono e acquistano pomodori locali che impreziosiscono le pizzette con il loro sapore rustico e intenso. Insomma un locale che riesce a declinare il pane ed il suo impasto in tutte le sue espressioni e per tutte le ore del giorno e della sera: dalle sfogliatelle alle montanare fritte con sugo di pomodoro. Un locale che mette in vetrina non solo tutto ciò che i due fratelli producono seguendo passo passo la filiera corta e sostenibile; ma anche un’idea di gastronomia che guarda al passato per coglierne l’aspetto migliore e trasformarlo in una leva per un futuro più gustoso e genuino. Perché i Caccioppoli sono convinti che la ricetta per proporre le cose migliori, sia anche la ricetta più semplice da eseguire, come il pane casareccio di una volta che ancora caldo, soprattutto d’inverno, scaldava le mani e rallegrava l’animo.