Costino quel che costino, un assaggio ci vuole, altrimenti senza le ciliegie non è primavera. Infatti è sono una delle bontà più simboliche e attese della stagione. Le varietà nella nostra regione, zona d’elezione di tale frutta, sono tante ed ogni provincia ha le sue particolari cultivar, ma tutte sono salutari e poco caloriche. Infatti, le ciliegie sono frutti ricchi di zuccheri semplici, sali minerali e vitamine. Esse risultano molto dissetanti ed inoltre favoriscono l’abbronzatura, depurano il fegato e prevengono l’invecchiamento cutaneo. Oltre ad essere consumate fresche o conservate sotto spirito, le ciliegie vengono adoperate nelle preparazioni di confetture, sciroppi, liquori, gelati, sorbetti, torte, crostate fatte in casa e sono ingredienti di alcuni conosciutissimi biscotti come quello chiamato all’Amarena e dei famosi cioccolatini ripieni Boeri o i più commerciali Mon Cheri. Anche se in questo periodo arriva il momento migliore per usarle nel modo più naturale possibile.