Un menù dedicato ai colori, sapori e profumi all’autunno. In questo periodo nei saloni del rinomato relais de charme Villa Palmentiello sono di scena i piatti della chef Maria Consiglia Cannavacciuolo che suonano come una sinfonia in omaggio alla stagione di mezzo ed ai suoi gustosi prodotti. All’ambiente raffinato dei locali si aggiunge la natura del posto che, dall’alto delle colline che incorniciano i Monti Lattari, ben descrive l’arrivo dell’autunno con la natura che cambia vestito e ci prende 
per la gola con le sue primizie. Ci dice che è tempo di trasformare piatti e menù. I primi, secondi e contorni vengono rivoluzionati dall’arrivo di funghi, tartufi, castagne, zucca, frutti di bosco, legumi e verdure. Ingredienti che servono per preparare profumate minestre che si arricchiscono di carne di maiale di cui inizia la macellazione delle produzioni artigianali. Mente i secondi privilegiano le carni che ricordano l’apertura della caccia a cominciare dal cinghiale. Anche le mele annurche, i cachi, i melograni e le noci fanno la loro comparsa in cucina. 
Fino ad arrivare all’uva che vive il suo momento di trionfo. Tanti prodotti delle zone interne, dei monti, delle colline e dei boschi campani che diventeranno ingredienti privilegiati dei piatti della chef. Allora la zucca si trasforma in una soffice mousse per accogliere interessanti antipasti e secondi. Mentre i funghi inebriano i primi piatti impreziositi dal profumo di tartufo. La carne è protagonista dei secondi con i contorni 
che hanno il colore degli ortaggi autunnali. I dessert della chef chiudono la sinfonia ricordando che anche in questa stagione ci sono tante golose dolci bontà.
