Cucina

La zuppa di cozza alla partenopea. Un piatto che arriva da lontano. Direttamente dalla tradizione gastronomica popolare che prevede per il giovedì santo, giorno di magra per la religione, l’appuntamento fisso con la zuppa di […]

Nati nell’aprile del 1976 per mano dello chef Enrico Cosentino (nella foto), gli Scialatielli dopo 45 anni entrano a pieno titolo nella storia della gastronomia sorrentina. E’ passato quasi mezzo secolo da quando il famoso […]

Provolone del Monaco Dop ospite d’onore al mercato contadino coperto di Fuorigrotta. Una tre giorni dedicata al formaggio stagionato più famoso della Campania per cominciare a riprendere il contatto diretto con consumatori ed appassionati. Si parte […]

Il principe dei formaggi freschi campani,  è diventato oggi, uno dei simboli della gastronomia made in Italy, tanto che ogni giorno partono decine di voli per consegnarla, fresca, in ogni angolo del pianeta. Ma la […]

Si dice semplicemente alice; ma si indica tutto un gustoso mondo che arriva dal mare.  Fresca, salata, sott’olio, cruda, passata, marinata e la sua colatura sono le mille vesti che la presentano al nostro palato. […]

Fuori un guscio di creta, dentro un formaggio stagionato dal carattere unico. Si chiama COCCIUTO ed è l’ultimo arrivato nella linea di eccellenze casearie di S.Qui.Sito, la boutique gastronomica di Sant’Anastasia, da sempre punto di riferimento per coloro […]

Bionda, rossa, amara o a vaniglia: comunque arancia. Per gli amanti del genere è una vera manna salutare ed al tempo stesso un piacere della gola, da assaporare a spicchi o come succo prelibato. Per […]

Ormai è maturo e si trova solo negli orti della periferia nord di Castellammare di Stabia, ai confini con Pompei. Nella zona che già dai tempi dei romani si chiamava “Orti di Schito”. Nella omonima […]

Il gusto della primavera sulla pizza. Alla rinomata pizzeria da Da Franco, di corso Filangieri a Vico Equense, il ritmo delle stagioni condiziona anche ciò che inforna il maestro Francesco Chierchia, nella foto con Nello […]