Ingredienti per 4 persone: 380 gr di linguine, 500 gr di alici fresche (spinate) una quindicina di pomodorini, prezzemolo tritato q.b. olio extravergine d’oliva q.b., 1 spicchio aglio Procedimento: per prima cosa lavate le alici, […]
Ingredienti per 4 persone: Spaghettoni di Gragnano 380 gr; Guanciale 200 gr, 4 Tuorli di uova, Pecorino Romano Dop 100 g, Pepe nero e sale q.b. Procedimento: cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua […]
E’ stata assegnata ad Amaro Don Carlo l’Ampolla d’Oro da Spirito Autoctono 2026, il massimo riconoscimento previsto dalla Guida diretta e curata dai giornalisti Francesco Bruno Fadda e Lara De Luna che racconta l’Italia dei distillati, degli amari, dei […]
Ingredienti: Tonno sott’olio (peso sgocciolato) 230 gr, Ricotta vaccina 200 gr, Acciughe sott’olio 20 gr, Capperi sotto sale 20 gr, Parmigiano Reggiano (da grattugiare) 50 gr, Pangrattato 50 gr, 2 Uova, 1ciufetto di Prezzemolo (da […]
Polenta con salsiccia e spuntature di maiale al sugo Ingredienti per 4 persone: 500 gr di Polenta istantanea, 1 litro di acqua, sale q.b., 500 gr Spuntature di maiale, 500 gr di Salsicce, 1 Carota, […]
Che le origini del cibo fritto si perdano nella notte dei tempi è l’unica certezza che abbiamo. C’è chi fa risalire la prima frittura della storia agli antichi egizi e chi ai cinesi che, con […]
I passatelli in brodo sono un grande classico della cucina romagnola, un formato di pasta fresca a base di parmigiano grattugiato, pangrattato, uova e aromi, ideale da portare in tavola durante le rigide serate invernali […]
La ricetta: Pasta mista con fagioli Ingredienti per 4 persone: 350Gr di Pasta mista; Fagioli borlotti secchi 200 g; Passata di pomodoro 250 g; Lardo 80 g; Prosciutto crudo 80 g; Cipolle 30g; Sedano 30 […]
Prima del consumismo esasperato ed esasperante, che ci coinvolge inesorabilmente facendoci desiderare e magiare tutto l’anno tutto ciò che esiste, la pastiera era il dolce tipico delle feste pasquali. E si doveva aspettare marzo o […]
Scarole, cavoli, bietola, cicoria, verza, broccoli, cime di rapa, torzelle, noci di Sorrento, castagne, zucca, pere, mele, funghi e tutto quello che l’inverno costiero regala saranno i protagonisti del prossimo Mercato della Terra che si […]
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