Torna PizzAcademy Tramonti, l’appuntamento dedicato alla cultura della pizza e alla
valorizzazione dell’arte dei maestri pizzaioli italiani. Dopo il successo della prima edizione, la
manifestazione si prepara ad accogliere pubblico, professionisti e operatori del settore per tre giornate
di incontri e approfondimenti, in programma dal 19 al 21 aprile 2026.
L’evento nasce con l’obiettivo di raccontare e promuovere il mondo della pizza, mettendo in luce la
ricerca, la tecnica e la maestria che si celano dietro uno dei prodotti simbolo dell’eccellenza
gastronomica italiana. Anche per questa seconda edizione, il format conferma la formula vincente
dello scorso anno: tre giorni di workshop, laboratori pratici e momenti di confronto, con
particolare attenzione alla qualità delle materie prime, alla formazione professionale e alla
valorizzazione delle diverse tradizioni territoriali.
A partecipare saranno i rappresentanti delle principali scuole di pizzaioli italiane, con la presenza di
realtà provenienti da Napoli, Caserta, Cilento, Tramonti e Roma, insieme ad altre autorevoli
espressioni del panorama nazionale. Un confronto ampio e qualificato tra stili, tecniche e identità che
raccontano la ricchezza della pizza italiana nelle sue molteplici interpretazioni.
Tema centrale dell’edizione 2026 sarà la tradizione, filo conduttore di dimostrazioni tecniche,
sessioni formative e approfondimenti dedicati all’evoluzione consapevole della panificazione e della
pizza contemporanea. Un percorso che intende coniugare memoria, innovazione e cultura del
prodotto.
La manifestazione vedrà inoltre la partecipazione di giornalisti, critici gastronomici e operatori
della comunicazione, garantendo una significativa copertura mediatica attraverso testate nazionali e
internazionali. Tra gli ospiti d’onore attesi figura anche il maestro pasticciere Sal De Riso, presenza
di grande prestigio per l’evento.
Ampio spazio sarà riservato anche al coinvolgimento del pubblico e dei visitatori presenti in Costiera
Amalfitana, che potranno prendere parte attivamente alle iniziative in programma. Laboratori aperti,
dimostrazioni dal vivo e momenti di interazione diretta con i maestri pizzaioli renderanno l’esperienza
ancora più coinvolgente.
Non mancheranno momenti di confronto dinamico, con vere e proprie “sfide” che vedranno
protagonisti professionisti del settore insieme a personalità del mondo del giornalismo e della
divulgazione, in uno spirito di condivisione, crescita reciproca e valorizzazione del mestiere.
Con questa seconda edizione, PizzAcademy Tramonti si conferma come uno degli appuntamenti più
attesi del settore, destinato a consolidarsi negli anni come punto di riferimento per la formazione, la
promozione e la cultura della pizza italiana.