Al Cafè Latino di corso Italia a Sorrento, la carbonara ha il sapore del mare e si rivela un piatto pronto a meravigliare. Il sugo bianco con cozze, vongole e gamberi inebria la pasta, che in genere sono delle grosse eliche di Gragnano, che poi viene rifinita con l’uovo come nella migliore tradizione romanesca. Un piatto che racconta della grande varietà della cucina italiana e della possibilità di creare nuove pietanze contaminando la cucina di mare con altre tipicità di altre zone del bel Paese. Ma soprattutto racconta della bravura dello chef Michele Coppola che qui al Cafè Latino, con la direzione di Massimo Sullo, riesce a proporre invitanti piatti che mettono insieme i vari sapori che arrivano dalla tradizione mediterranea, come i Ravioli fritti accompagnati dal Gazpacho, la tipica zuppa fredda andalusa a base di pomodori. Oppure riesce a meravigliare con il Polpo fritto in pastella con salsa di maionese aromatizzata alle erbe. Ma è tutto il menù del locale ad essere invitante ed interessante.
Del resto Massimo Sollo, patron del locale e imprenditore turistico a tutto tondo, ha una lunga esperienza che gli permette di seguire tutti gli aspetti del suo ristorante a cominciare dalla spesa giornaliera garantendo freschezza e qualità ai prodotti che arrivano in cucina e che vengono sapientemente trasformati dallo chef Michele Coppola e dai suoi aiuto. Ed è così che nascono piatti che sanno parlare al cuore del turista come a quello del buongustaio e si rivelano in bontà che prendono il nome di Paccheri artigianali Vicidomini con baccalà, olive, capperi, pomodorini, finocchietto e sbriciolata di fresella semi integrale, o Risotto al limone con crudo di gamberi, Insalata di mare, Baccalà fritto in pastella con cips croccanti e maionese, o Trancio di ricciola alla brace o ancora Tartare di pesce fresco e le Verdure cotte al vapore. Questi, sono solo alcuni esempi di una cucina lineare e senza sbavature che attinge dalla tradizione marinara. 
Ma ci sono anche piatti di terra tra cui spicca la Suprema di pollo avvolta nella pancetta e cotta al forno o la Tartare di fassona piemontese con mostrarda, tuorlo d’uovo marinato, sale maldon, nocciole e chips di grana o la Parmigiana di melanzane. Completa l’offerta la pizzeria che prevede tutti i gusti classici della tradizione partenopea ed un’ottima focaccia con pomodorini che viene proposta, oltre al pane bianco e nero di produzione propria, per accompagnare il pranzo o la cena. Anche i dolci riescono a parlare al cuore come il Dessert del Nonno creato dal compianto Catello Sullo e preparato con un biscotto alle nocciole, guarnito con crema pasticcera, ricotta e limone. Un dolce che Massimo Sullo ha messo in carta per onorare la memoria del padre. Ma anche perché è un ottimo dessert che con dolcezza parla della bontà dell’intera offerta gastronomica del locale e del lavoro che c’è dietro di essa. A cominciare dal lungo cammino percorso dai Sullo che li ha portati ad essere tra i ristoratori ed operatori turistici più rappresentativi della costiera sorrentina.