Con l’arrivo dell’estate la proposta della gelateria La Fenice di Caserta si arricchisce con l’ingresso dell’Aperitivo conGelato che dà spazio ai gusti di gelato gastronomico, da sempre grande passione della maestra gelatiera Pina Molitierno. L’aperitivo conGelato, al costo di 8 euro, prevede una granita alcolica, un gelato gastronomico e diversi stuzzichini. 
Dieci i gusti “salati” che saranno disponibili a rotazione per tutta l’estate. Si va dal Gelato di mozzarella di bufala con pane e olive taggiasche al Sorbetto di guacamole con olio, nachos e stracciatella di bufala, dal Gelato all’olio extravergine di oliva a quello allo zafferano con acqua di rose e granella di pistacchio siciliano, dal Sorbetto di ceci su pomodoro costoluto e aglio alla marchigiana allo Yogurt greco con albicocche, olio, sale, pepe e limone, dal Sorbetto fragole e pomodoro con pezzetti di tarallo mandorle e pepe al Gelato al pecorino vignaiolo con cipolle di Tropea in agrodolce e patatine al tartufo. Non mancano proposte a base di pesce come il Sorbetto avocado toast con pane tostato, julienne di salmone selvaggio fumée ed erba cipollina o il Gelato al baccalà su crostino di polenta. Altra novità dell’estate è il gusto “Wild Boys” (Gelato alla nocciola di Giffoni tostata scura, variegato ai bignè e crema di nocciola al cacao), omaggio ai Duran Duran, la celebre band nata negli anni ’80 che si esibirà in concerto a Caserta agli inizi di luglio.
La Fenice: la maestra gelatiera Pina Molitierno apre nel centralissimo corso Trieste di Caserta “La Fenice Gelateria & Yogurteria Artigianale” il 4 luglio del 2023. Non casuale la scelta del nome del locale perché il ritorno sulle scene della Molitierno avviene esattamente allo stesso indirizzo in cui si era già fatta apprezzare con la gelateria “Vanilla Ice”, chiusa per una serie di circostanze avverse. Ad affiancarla in questa rinascita imprenditoriale è il dottore Giuseppe Molfino, stimato oculista casertano. Materie prime selezionate in modo quasi maniacale e produzione a basso impatto ambientale grazie alla scelta di macchinari di ultima generazione che permettono un risparmio idrico ed energetico del 40% rispetto ai macchinari tradizionali. A ridurre ulteriormente i consumi energetici anche l’impiego di quantità di zucchero più ridotte con cui è possibile tenere meno bassa la temperatura della vetrina. Trentasei vaschette con altrettanti gusti che spaziano da quelli tradizionalissimi, qui realizzati con le migliori materie prime disponibili sul mercato, a quelli gastronomici che cambiano di frequente. Gusto esclusivo de La Fenice è il “Buffoncello” reallizzato con latte di bufala e limoncello. Nel 2024 La Fenice fa il suo ingresso nella guida delle Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso con 1 cono.