Domani l’evento Slow Food all’osteria One Fire
I gamberetti di Crapolla, le cicerchie di Anacapri, le arance sorrentine e il limone di massese sono solo alcuni dei protagonisti della cena che si terrà giovedì 16 maggio presso il Ristorante La Torre di Santa Maria Annunziata, frazione di Massa Lubrense. Infatti per quella occasione il rinomato locale della famiglia Mazzola conosciuto in mezzo mondo come One Fire, sarà teatro di un evento esclusivo. Un evento targato Slow Food che celebrerà lo chef che ha vinto il premio “Miglior Giovane – Vittorio Fusari” della Guida Osterie d’Italia e assegnato dal Consorzio Franciacorta. Quest’anno il premio è stato vinto dallo Chef Gianmarco Casadei, titolare della Piccola Osteria ’Tèra di Sogliano. Lo chef romagnolo dopo la cerimonia di consegna avvenuta a Milano è impegnato in un tour in giro per l’Italia che lo vedrà ai fornelli in tre occasioni. Tre esclusive cene che metteranno alla prova il talento del giovane chef che avrà l’occasione di farsi conoscere e apprezzare. Il locale che ospita l’evento è anch’esso ben recensito nella Guida Osterie d’Italia e con la sua cuoca Maria Aprea rappresenta uno delle realtà più interessanti della ristorazione costiera, oltre che essere uno dei fiori all’occhiello del movimento fondato da Carlo Petrini. Qui infatti, la filosofia Slow Food, del rispetto della stagionalità e della scelta, ai fornelli, dei prodotti del territorio, ispira la famiglia Mazzola che da decenni propone una cucina genuina e gustosa. Tonino Mazzola e la Moglia Maria Aprea, con l’aiuto delle figlie Amelia e Alessia, sono diventati, nel tempo, un istituzione nel campo della gastronomia costiera. Anche la cena di giovedì 16 porterà il marchio One Fire con un menù ispirato completamente al territorio costiero ed alla tradizione mediterranea. Il menù sarà curato dalla chef Maria Aprea del ristorante la Torre e dallo stesso chef Gianmarco Casadei. La cena si aprirà con la Pizza fritta con l’antico pomodoro di Napoli. Poi ci sarà l’antipasto di Gamberetti di Crapolla gratinati in foglia di Limone Massese. Quindi il primo di Pasta mista di Gragnano con cicerchie della chef Aprea e le Tagliatelle fatte a mano con ragù di galletto dello chef Casadei. Il secondo di mare prevede il Trancio di pescato fresco alla brace su scarola. Quindi chiuderanno il sorbetto al limone e la Zuppa Inglese. I piatti preparati a quattro mani vedranno in abbinamento i prestigiosi vini del Consorzio Franciacorta che saranno illustrati e degustati con la collaborazione dell’AIS Campania Penisola Sorrentina e Capri. Sarà presente all’evento Francesca Mastrovito, Co-curatrice della guida Osterie d’Italia.