Cucina

Nati nell’aprile del 1976 per mano dello chef Enrico Cosentino (nella foto), gli Scialatielli dopo 45 anni entrano a pieno titolo nella storia della gastronomia sorrentina. E’ passato quasi mezzo secolo da quando il famoso […]

Provolone del Monaco Dop ospite d’onore al mercato contadino coperto di Fuorigrotta. Una tre giorni dedicata al formaggio stagionato più famoso della Campania per cominciare a riprendere il contatto diretto con consumatori ed appassionati. Si parte […]

Il principe dei formaggi freschi campani,  è diventato oggi, uno dei simboli della gastronomia made in Italy, tanto che ogni giorno partono decine di voli per consegnarla, fresca, in ogni angolo del pianeta. Ma la […]

Si dice semplicemente alice; ma si indica tutto un gustoso mondo che arriva dal mare.  Fresca, salata, sott’olio, cruda, passata, marinata e la sua colatura sono le mille vesti che la presentano al nostro palato. […]

Fuori un guscio di creta, dentro un formaggio stagionato dal carattere unico. Si chiama COCCIUTO ed è l’ultimo arrivato nella linea di eccellenze casearie di S.Qui.Sito, la boutique gastronomica di Sant’Anastasia, da sempre punto di riferimento per coloro […]

Bionda, rossa, amara o a vaniglia: comunque arancia. Per gli amanti del genere è una vera manna salutare ed al tempo stesso un piacere della gola, da assaporare a spicchi o come succo prelibato. Per […]

Ormai è maturo e si trova solo negli orti della periferia nord di Castellammare di Stabia, ai confini con Pompei. Nella zona che già dai tempi dei romani si chiamava “Orti di Schito”. Nella omonima […]

Il gusto della primavera sulla pizza. Alla rinomata pizzeria da Da Franco, di corso Filangieri a Vico Equense, il ritmo delle stagioni condiziona anche ciò che inforna il maestro Francesco Chierchia, nella foto con Nello […]